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                      網址:www.yuqiangnr.com
                      食品級碳酸鈣在各類產品中的添加量

                      擊數:621  文章更新時間:15-07-16  

                       

                      碳酸鈣在食品中的添加量如下:
                      (1)用于谷類及制品:4.0-8.0g/kg
                      重質碳酸鈣可用于谷類及制品(包括面粉)作為營養強化劑使用,每千克谷類及制品(包括面粉)可最多加重質碳酸鈣 8克,最少加4克使用。添加碳酸鈣后,對面團穩定性、延展性、拉升強度有一定的增進作用。 另外,對于在面粉中營養素的復合應用也是比較重要的,根據國家公眾營養改善項目辦公室推薦的營養強化面粉的營養素組方,各營養添加素中,碳酸鈣的添加量是最多的,能達到1600mg/kg(重質碳酸鈣4.0g/kg)。
                      (2)用于小麥粉: 0.03 g/kg(面粉處理劑,作為過氧化苯甲酰的稀釋劑)
                      重質碳酸鈣用于小麥粉作為面粉處理劑使用,每千克面粉可最多加重質碳酸鈣 0.3克,是作為過氧化苯甲酰的稀釋劑使用,通常用碳酸鈣、磷酸鈣、碳酸鎂、明礬、淀粉等3種或2種以上的物質稀釋過氧化苯甲酰至 20%左右(稀釋過氧化苯甲酰)后使用?稍诿娣壑邪瓷鲜鎏砑恿颗c過氧化苯甲酰一起直接添加,然后干混均勻就可。 
                      3)用于:乳粉:7.5-18g/kg;軟飲料:0.4-3.4 g/kg;豆奶粉、豆粉: 4-20 g/kg;藕粉6-8 g/kg;即食早餐谷物制品2-7 g/kg;餅干 6.675-13.35 g/kg (以鈣計267-533mg/100g 
                      4)用于:嬰幼兒食品7.5-15g /kg;飲料,4-8g/kg;強化乳飲料 0.52g /kg;飲液及乳飲料,1-2 g/kg;強化固體飲料:50 g/kg。 
                      5)用于:酵母食料(加工助劑),也可作堿性劑使用,按生產需要適量使用;作為加工助劑還可用于酒的脫酸、飴糖的中和、冰淇淋制造和酸法制葡萄糖等。 
                      (6)用于需添加膨松劑的各類食品及膠姆糖基礎劑,按生產需要適量使用。碳酸鈣可在需添加膨松劑的各類食品中按生產需要適量使用,作為膨松劑多與其它成分組成復合膨松劑使用,常見粉末狀復配型膨松劑的配方(質量分數)如下:
                      ①碳酸氫鈉25,酒石酸氫鉀10,磷酸氫鈣7.5,磷酸二氫鈣12,燒明礬10,酒石酸10,碳酸鈣 0.5,玉米淀粉25。
                      ②味精10,食鹽5,琥珀酸二鈉2,碳酸鈣5,酒石酸氫鉀10,燒明礬33,碳酸氫鈉35 。
                       碳酸氫鈉40 燒明礬52 碳酸鈣淀粉 5
                      (7)用于鈣營養強化保健食品,添加量可參照強化面粉。
                      我們的產品采用特有高純度天然碳酸鈣礦石,按照美國FCC推薦先進工藝加工而得,整個加工過程無化學添加物,保證產品的高純度和天然特性。通過ISO90012000國際質量管理體系認證和HACCPISO220002005)食品安全管理體系認證,符合我國GB1898-1996、美國FCC V2004版)標準對食品級碳酸鈣的要求,是食品工業和保健品工業理想的優質鈣源。它具有特質 1、高純度,大部分產品碳酸鈣含量超過99。0; 
                      2、高白度,特選天然高白度無暇礦石,產品典型白度≥95; 
                      3、雜質含量低。
                      嚴格按照國家標準執行檢測:

                      食用重質碳酸鈣GB1898-2007國家標準
                      序號
                      項目
                      指標
                      1
                      碳酸鈣(CaCO3)的質量分數(以干基計)
                      98.0~100.5
                      2
                      鹽酸不溶物的質量分數
                      0.20
                      3
                      游離堿的質量分數
                      合 格
                      4
                      堿金屬及鎂的質量分數
                      1.0
                      5
                      鋇(Ba)的質量分數
                      0.030
                      6
                      砷(As)的質量分數
                      0.0003
                      7
                      干燥減量的質量分數
                      2.0
                      8
                      氟(F)的質量分數
                      0.005
                      9
                      (Pb)的質量分數
                      0.0003
                      10
                      (Hg)的質量分數
                      0.0001
                      11
                      (Cd)的質量分數
                      0.0002

                       

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