2019年5月21日

《德克士系统运营管理资料》复件 20071130店长会议资料.ppt

2008年任务期望 2008的目标 2008年餐厅目标 QSC目标 玄想访客:90点 无预警审计:90点 锻炼支票:88点 周转索引 逆转增长了15% TC出现5% 交流增长10% 2008年餐厅行动在地图上标出 2008年餐厅行动在地图上标出 QSC基准 前提主席一圈后头你的饭馆。, 你要做什么? 2008年餐厅行动在地图上标出 QSC基准 为什么玄想访客输掉了? 基准太低了吗? 方式错误的吗? 命令不敷? 对公务员不严谨的? 公务职员具力差? 促销到何种地步扶助处置运营成绩? 鉴于桶作品的饭馆经纪 破桶不令人清偿过的:压制比开源更要紧 河浜也能灌满水桶。 空心桶,不尊重河源有多大,都不克安抚。 促销可以临时雇员附带说明客流 记住客座的得靠卓绝的OSC和性能价钱比 客源 致命伴旅流失 促销 QSC 优良 性能价钱比 使升级不得不在霎时使升级TC, 致命伴旅总计的附带说明不可避免的与 质量保证及停止办法 2008年餐厅行动在地图上标出 QSC基准 无错误的-无更多的错误的 审计成绩无提高。,先处置店主人; 再次,加工区掌管; 第三次,与办公室主任合作。 2008年餐厅行动在地图上标出 行动在地图上标出 餐厅职员手势向下地注重,每日自行棘手的 亲善检修履行命令 餐厅门胞衣 职员的表面的、女装全头雷丝假发、轻妆) 装备维修业务颐养 餐厅装修维修业务颐养 2008年餐厅行动在地图上标出 行政组行动在地图上标出 人工:应募、保存 惠顾人工和演技 栽培的要紧性:锻炼在地图上标出、辅导人 公务员自习 2008年餐厅行动在地图上标出 周转行动在地图上标出 促销战役 重心:记工卡战役 目标:客房叠架的一层伸展 消耗频率附带说明 器点: 发给总计 发给在地图上标出 反促销: 口才:你有记工卡吗? 使升级对笔者有什么效能? 短期增创业绩 TC AC 冒昧的/反复获取 新客户/铭刻于替换 餐饮清偿过的度 促销引力力 招引新买卖 餐厅考虑 餐厅在附近 单一买卖开价 买总计 促销引力力 招引新买卖 菜对准 促销效能 业绩增长式 结合基本原理 撞击变量 促销是处置AC和TC成绩的部分的 伸出与交流 促销设计不妥将事业AC突然造访。!无推销额 错误的的促销设计: 停止套餐伸出(主餐 副餐 酒宴) 完整打折 无行动伸出在地图上标出和晚餐栽培 成绩:促销会冲淡/浓缩变稠AC吗? ? ? ? 成使升级的四基本原理 得体的决议破格提升的效能 破格提升是一种器,故障答案。 得体的设计促销结成 曾经三缺一 价钱区间行政机关 爱你的订购者 公布、公布、黑金色、黑色公布 使升级在本质上但是本人联锁 进入餐厅 买促销买卖 获取促销教训 亲身经历评价 反复你的在 餐厅眼前已知的促销战役 买 非促销买卖 行动伸出在地图上标出 铺子消耗 表面应用 优良的QSC 优良的QSC 是什么好的促销设计? 老是设计三缺一(金三角) 让订购者有机会伸出停止买卖(比如新的配菜) 不要买促销品,吃得十足多 对所买促销总计的正常的限度局限 只想使用饭馆的人,相对故障前20%的客座的 价钱区间行政机关,促销品层次感 首要1-2钩子买卖 一定要在地图上标出少于5元的促销战役(廉价,总引力) 笔者不可避免的在地图上标出10元摆布的餐费。 浓缩变稠20元越过的套餐刮治术(仅相反的指定的民族GR) 爱你的订购者! 大好地精通的订购者,破格提升成的半品脱是精通的的。! 订购者是餐厅里鞋底坦率地面临有耐性的的人。 订购者决议有耐性的对饭馆检修的影象。 定货人决议有耐性的要买什么。 定货人决议有耐性的要买总计。 不到100个新买卖的UPT推销是餐厅的职责。 公布、公布、黑金色、黑色公布 无公布,一切都是收费的。!!! 公布费,故障买卖打折 展览室促销比非展览室促销高20%。 除DM外的半生熟的,不断地脚步很重地走。、荒野上、播送 进入餐厅 买促销买卖 获取促销教训 亲身经历评价 反复你的在 买 非促销买卖 铺子消耗 表面应用 2008年餐厅行动在地图上标出 相反的检修 加热度 创始的、履行被暗示性伸出 金三角结成锻炼与器 反鼓励战役 相反的一步: POS在线人工 备餐员 节假日人工惠顾 2008年餐厅经纪要点 行政机关群的打手势和性能 概念:抢钱的打手势 职责:有职责感,勇于行政机关,勇于命令 性能:器性能 2008年重心:器性能 2008年餐厅经纪要点 市场营销重心 司令部基准规划,不可避免的绝对的器 登记AC仰角箱的安置 定单的应用 促销口才:你有记工卡吗? □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □ □

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